Ingredientes:

1 cenoura grande
2 talos de salsão
¼ de nabo
½ dente de alho picado
1 pedaço de gengibre (2,5 cm)
100 g de lombo de porco picado
100 g de cogumelo shiitake picado
8 folhas grandes de acelga
4 tiras de cebolinha

Molho:

½ pimenta vermelha picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
4 colheres (sopa) de shoyu light
1 colher (café) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
Suco de 1 limão

Modo de preparar:

Lave as folhas de acelga e deixe de molho aproximadamente 10 minutos em uma tigela. Reserve. Numa panela grande com água para fervendo. Mergulhe as folhas de acelga e deixe por 1 minuto, retire as folhas e coloque uma a uma sobre um prato. Reserve. Faça o mesmo com as cebolinhas na água fervendo e deixe cozinhar por 1 minuto, retire da água e corte cada tira ao meio, com uma faca afiada. Reserve. Corte os cabinhos dos cogumelos com uma faquinha, limpe e corte em pequenos pedaços. Reserve. Limpe bem a carne, retirando todas as gorduras ou nervuras, pique com uma faca até obter um aspecto de carne moída e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Corte os legumes à Juliana (tirinhas finas). Reserve. Numa panela refogue na margarina, a carne de porco aproximadamente 2 minutos ou até que a carne fique cozida. Junte o alho, o gengibre, o shiitake e refogue mais 2 minutos. Junte tiras de salsão e refogue mais 2 minutos, mexendo sempre, junte as tiras de cenoura e refogue mais 2 minutos. Junte o nabo e refogue mais 2 minutos, desligue o fogo. Reserve. Numa molheira misture os ingredientes do molho. Reserve. Coloque uma folha de acelga sobre uma superfície lisa e junte 2 colheres (sopa) do recheio no centro da folha. Junte as bordas da folha com os dedos formando uma trouxinha e amarre com a tira de cebolinha. Repita o procedimento com todas as folhas. Disponha as trouxinhas numa travessa. Sirva com o molho.