Torta Basca – Cheesecake Basco
A torta basca, também conhecida como cheesecake basco, é uma sobremesa deliciosa de origem espanhola.
A torta basca, também conhecida como cheesecake basco, tem origem na região do País Basco, que abrange partes da Espanha e da França. Essa sobremesa tradicional é caracterizada por sua massa aveludada e recheio cremoso à base de cream cheese, ovos e açúcar. Seu sabor é irresistível e faz sucesso em todo o mundo!
Ingredientes:- 1 kg de cream cheese em temperatura ambiente
- 6 ovos em temperatura ambiente
- 400 ml de creme de leite fresco
- 380 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada (ou amido de milho para versão sem glúten)
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande (cerca de 23 cm) com duas camadas de papel-manteiga.
- Bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar aos poucos até obter uma mistura homogênea.
- Repita o mesmo procedimento com o creme de leite.
- Adicione os ovos um a um, integrando bem cada unidade à massa.
- Por fim, coloque a farinha de trigo (ou amido de milho) e misture.
- Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido, cerca de 55 minutos.
- Se a torta estiver dourada após 40 minutos, cubra com papel-alumínio para evitar que queime.
- Deixe esfriar fora da geladeira e, em seguida, leve à geladeira por 6 horas para ganhar consistência.
• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou laranja à massa ou ao recheio.
• Se desejar, você pode cobrir a torta com frutas frescas ou calda de frutas vermelhas antes de servir.
• Sirva a torta Basca gelada ou em temperatura ambiente.
Substituições para ingredientes:
• Cream cheese: Você pode substituir o cream cheese por ricota fresca, mas a textura da torta ficará mais firme e quebradiça.
• Açúcar: O açúcar demerara ou mascavo podem ser usados no lugar do açúcar refinado, mas a torta terá um sabor mais caramelizado e a cor ficará mais escura.
• Creme de leite: O creme de leite fresco integral pode ser substituído por creme de leite light, mas a torta ficará menos cremosa.
• Farinha de trigo: A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz ou amido de milho, mas a textura da torta ficará mais leve e aerada.
• Baunilha: O extrato de baunilha pode ser substituído por raspas de limão ou laranja.
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Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos Rendimento: 10 porções Valores Nutricionais por porção de 100g: Calorias: 380 kcal Observações:
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