Ingredientes:

2 kg de tomates firmes e pequenos
10 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparar:

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e deixe escorrer sobre papel absorvente aproximadamente 2 horas, com a parte cortada para baixo. Coloque-os numa assadeira untada com 2 colheres de (sopa) de azeite, com a pele para cima, salpique sal a gosto e leve ao forno baixo por 1 hora. Vire os tomates, junte o alho e o orégano, regue com mais 2 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno mais 1 hora. Retire, regue com o restante do azeite e espere esfriar. Coloque em potes esterilizados e conserve na geladeira.