Taiada de abobora
Como se faz uma taiada de abobora
A taiada de abóbora é uma receita tradicionalmente brasileira, especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste do país. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando os nativos e escravos aproveitavam os ingredientes disponíveis para criar pratos simples, porém saborosos.
A abóbora, um vegetal abundante e versátil, era cultivada em grande escala e se tornou um ingrediente fundamental na culinária brasileira. A taiada de abóbora, por sua vez, é uma maneira criativa de prepará-la, combinando-a com açúcar e especiarias para criar um doce que agrada a diversos paladares.
A simplicidade da receita é parte de seu charme. A abóbora é cortada em fatias finas, cozida em água com açúcar e canela até ficar macia e caramelizada. O resultado é uma sobremesa reconfortante, com um sabor que evoca memórias de infância e momentos compartilhados em família.
Além de seu sabor delicioso, a taiada de abóbora também é valorizada por sua praticidade e economia. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, tornou-se uma opção popular em festas juninas, reuniões familiares e outras celebrações.
Assim, a taiada de abóbora não é apenas um doce, mas também uma lembrança viva das tradições culinárias brasileiras e da habilidade de transformar ingredientes simples em pratos extraordinários.
Ingredientes:- 250 g de rapadura picada
- 1 kg de abóbora picada
- 5 cravos-da-índia ()
- 1 pedaço pequeno de canela em pau ()
- ½ colher (sopa) de sementes de erva-doce ()
- 1 xícara (chá) de leite ()
- Coloque em uma panela a rapadura e 1 xícara (chá) de água.
- Leve ao fogo e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando, até derreter.
- Incorpore a abóbora, os cravos, a canela, as sementes de erva-doce e a metade do leite.
- Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe aproximadamente 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
- Retire a metade da abóbora, coloque em uma tigela e amasse com um garfo.
- Volte para a panela, junte o restante do leite e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o caldo encorpar.
- E esta pronto um delicioso doce.
- Leve ao fogo e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando, até derreter.
Informações Adicionais:
Serve:
14 porções.
Tempo total:
1hora .
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 107 g.
49% Kcal de Carboidratos.
19% Kcal de Gordura.
-7% Kcal de outras fontes.
Calorias
42kcal
2% VD*
Proteínas
4,05g
5% VD*
Carboidratos
5,13g
2% VD*
0,34g gorduras monoinsaturadas.
0,15g gorduras poliinsaturadas.
2% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
0,89g
2% VD*
Fibras
0,55g
2% VD*
Sódio
50,6mg
2% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.