Strudel salgado
Como fazer um saboroso strudel salgado
O strudel salgado, uma iguaria tradicionalmente associada à culinária austríaca e húngara, tem suas raízes profundamente entrelaçadas na história da Europa Central. Sua origem remonta ao Império Austro-Húngaro, onde o strudel começou como uma sobremesa doce, mas eventualmente evoluiu para incluir versões salgadas, incorporando uma variedade de recheios de carne, queijo e vegetais. O strudel salgado se destaca por sua massa fina e delicada, estendida à mão até ficar quase transparente, o que permite que o recheio se destaque e brilhe. Esta técnica de preparação da massa foi trazida para a Europa Central pelos turcos otomanos durante o século XVII. O strudel salgado ganhou popularidade ao longo dos séculos, tornando-se uma especialidade apreciada em festas, celebrações e refeições familiares. Sua versatilidade permite uma infinidade de combinações de sabores, desde strudels salgados recheados com carne suculenta e repolho até combinações mais contemporâneas com cogumelos e queijo. O strudel salgado é mais do que apenas uma receita; é um símbolo da rica herança culinária da Europa Central, transmitindo tradições gastronômicas de geração em geração.
Ingredientes Massa:
- 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 tablete de fermento biológico
- 10 colheres (sopa) de leite integral morno
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal
Ingredientes Recheio:
- 1 lata de creme de leite, sem o soro
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 200 g de presunto com capa de gordura fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- Numa tigela coloque a farinha, faça um furo no centro e acrescente o fermento dissolvido em um pouco de leite.
- Junte os ingredientes restantes e misture bem até a massa soltar das mãos.
- Deixe descansar aproximadamente 30 minutos. Reserve.
- Numa tigela misture o creme de leite, o tomate, a cebola, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
- Divida a massa em duas partes e abra com o rolo, até obter retângulos de 40x25cm.
- Coloque sobre os retângulos uma camada de presunto, uma da mistura cremosa e uma de muzarela.
- Enrole, começando pelo lado mais largo. Feche as laterais e pincele com gema batida.
- Faça o mesmo com a outra metade de massa
- Coloque cada Strudell numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve para assar em forno alto (210ºC), preaquecido aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Informações Adicionais:
Serve:
13 porções.
Tempo total:
1hora e 15 minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 121 g.
35% Kcal de Carboidratos.
49% Kcal de Gordura.
0% Kcal de outras fontes.
Calorias
233kcal
12% VD*
Proteínas
9,57g
13% VD*
Carboidratos
20,23g
7% VD*
3,3g gorduras monoinsaturadas.
0,55g gorduras poliinsaturadas.
31% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
12,8g
23% VD*
Fibras
0,89g
4% VD*
Sódio
447,08mg
19% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.