Sobrecoxa crocante
Sobrecoxa crocante: uma explosão de sabor e textura
- Sobrecoxa:
- 1 kg de sobrecoxa de frango
- 1 tablete de caldo de galinha (10 g)
- Água (quantidade suficiente para cobrir as sobrecoxas)
- Crocante:
- 100 g de queijo parmesão ralado (80 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca (120 g)
- 1 xícara (chá) de bolacha de água e sal triturada (100 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de milho fina (120 g)
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Modo de preparar:
- Cozinhe as Sobrecoxas:
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as sobrecoxas. Adicione o tablete de caldo de galinha e leve ao fogo alto até ferver. Quando a água ferver, adicione as sobrecoxas de frango e cozinhe cerca de 10 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra as sobrecoxas e deixe esfriar um pouco.
- Prepare o Crocante:
- Em um recipiente grande, misture o queijo parmesão ralado, a farinha de rosca, a bolacha de água e sal triturada e a farinha de milho fina. Reserve.
- Finalize a Sobrecoxa Crocante:
- Em um prato fundo, coloque a maionese. Passe cada sobrecoxa cozida na maionese, cobrindo-a completamente. Em seguida, passe as sobrecoxas na mistura de crocante, certificando-se de que estejam completamente cobertas.
- Asse:
- Disponha as sobrecoxas em um refratário untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante.
- Sirva:
- Retire as sobrecoxas do forno e sirva imediatamente, acompanhadas de arroz branco, batata frita ou salada verde.
Dicas e Substituições:
• Para um sabor mais intenso, marine as sobrecoxas no tempero de sua preferência por pelo menos 30 minutos antes de cozinhá-las.
• Versão vegana: Substitua as sobrecoxas de frango por 500 g de tofu firme cortado em cubos e temperado a gosto.
• Para o crocante, use farinha de rosca temperada com especiarias veganas como páprica defumada, curry e orégano.
• Para um sabor mais intenso, marine as sobrecoxas no tempero de sua preferência por pelo menos 30 minutos antes de cozinhá-las.
• Versão vegana: Substitua as sobrecoxas de frango por 500 g de tofu firme cortado em cubos e temperado a gosto.
• Para o crocante, use farinha de rosca temperada com especiarias veganas como páprica defumada, curry e orégano.
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Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos. Informação Nutricional por Porção (167 g): • Calorias: 500 kcal Observações: Os valores nutricionais podem variar ligeiramente de acordo com o tamanho das sobrecoxas e os ingredientes utilizados. |