Ingredientes:

2 mini baguetes
150 g de ricota fresca
1 cenoura pequena
1 abobrinha italiana pequena
1 colher (sopa) de hortelã picada
100 g de blanquet de peru
Alface
Tomate
pimenta-do-reino
Sal

Modo de preparar:

Lave, descasque e rale a cenoura num ralador grosso. Reserve. Lave bem a abobrinha e rale a parte verde. Reserve. Corte o blaquet de peru em tirinhas. Reserve. Numa tigela amasse bem a ricota com um garfo. Junte a cenoura ralada, a abobrinha, as tiras de peru, o sal, a pimenta-do-reino e a hortelã picada. Corte as baguetes ao meio, distribua o recheio, cubra com alface e rodelas de tomate. Sirva em seguida.