Rosca de Frutas
Rosca de frutas: um sabor tradicional que encanta gerações!
A Rosca de Frutas é um clássico da culinária brasileira, presente em mesas festivas e reuniões familiares há gerações. Sua massa leve e macia, envolvendo um recheio farto de frutas cristalizadas, coco ralado e especiarias, conquista paladares de todas as idades.
Preparar a Rosca de Frutas é uma experiência prazerosa e gratificante. Começa com a mistura cuidadosa dos ingredientes secos, seguida da adição dos ovos e do leite morno, culminando na sova paciente da massa até alcançar a textura perfeita. O recheio, uma explosão de cores e sabores, é preparado com frutas cristalizadas de diferentes tipos, coco ralado fresco e um toque de açúcar e especiarias para realçar os aromas.
Após a modelagem da rosca, ela ganha vida no forno, dourando e exalando um perfume irresistível que se espalha pela casa. A textura macia da massa contrasta com a crocância das frutas cristalizadas, criando uma experiência sensorial única. A Rosca de Frutas é mais do que um simples bolo, é um símbolo de união, afeto e comemoração.
Seja nas festas de fim de ano, nas celebrações religiosas ou em encontros casuais com amigos e familiares, a Rosca de Frutas se torna a estrela da mesa, encantando a todos com sua beleza e sabor inigualável.
Ingredientes:- Massa:
- 700 g de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar (48 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 3 ovos
- 200 ml de leite morno
- 1 colher (café) de sal
- 3 tabletes de fermento para pão
- 1 gema para pincelar
- Recheio:
- 300 g de frutas cristalizadas
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- Em uma tigela, esfarele o fermento e adicione o sal.
- Misture até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve.
- Em outra tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture bem.
- Sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Divida a massa em 2 partes.
- Abra com o rolo, coloque o recheio e enrole.
- Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada.
- Pincele a rosca com a gema batida.
- Faça cortes sobre a superfície com auxílio da ponta de uma faca. Deixe dobrar de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 20 minutos, e a 180°C até dourar.
• Para um sabor mais intenso de frutas cristalizadas, utilize frutas de diferentes tipos e cores.
• Você pode substituir o coco ralado por amêndoas picadas ou nozes moídas.
• Se desejar, adicione passas ou outras frutas secas ao recheio.
• Para uma rosca mais dourada, pincele com gema novamente antes de levar ao forno.
• Sirva a rosca morna ou fria, polvilhada com açúcar de confeiteiro ou acompanhada de chantilly.
Substituições:
Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha integral ou sem glúten.
Leite: pode ser substituído por leite vegetal (soja, amêndoas, etc.).
Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal.
Frutas cristalizadas: por frutas secas de sua preferência, como uvas-passas, damascos ou figos
Versão vegana: substitua a manteiga por margarina vegetal e os ovos por substitutos vegetais, como purê de maçã, purê de banana ou linhaça.
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Tempo de Preparo: 2 horas Informação Nutricional por porção de 100 g: Calorias: 350 kcal Observações: A informação nutricional é aproximada e pode variar de acordo com os ingredientes utilizados. |