Ingredientes:

300 g de palmito fresco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 envelope de caldo de legumes light dissolvido em 150 ml de água fervendo
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Numa tigela coloque os cubinhos de palmito no suco de limão e deixe de molho aproximadamente 15 minutos. Numa panela leve ao fogo brando, o palmito e o caldo de legumes, espere ferver, tampe a panela e cozinhe até ficar macio, virando os palmitos na metade do cozimento. Junte o molho de tomate e misture até aquecer. Junte o cheiro-verde, prove o tempero e corrija o sal e a pimenta, se necessário. Sirva em seguida.