Ingredientes:

1 lata de leite condensado dietético (receita neste site clique aqui)
2 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de adoçante para uso culinário
½ colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de leite desnatado
50 g de coco seco ralado sem açúcar

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido em forma de pudim untada com margarina light, aproximadamente 1 hora em banho maria, deixe ficar morno para desenformar e leve para gelar.