Ingredientes:

1 kg de pirarucu salgado
500 ml de leite de coco
2 tomates picados
1 cebola grande picada
½ pimentão verde picado
1 colher (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de coentro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 pimentas
Sal a gosto
4 batatas pequenas cozidas

Modo de preparar:

Coloque o peixe de molho para tirar o sal aproximadamente 3 horas, trocando a água de vez em quando. Bata no liquidificador a metade dos ingredientes. Reserve. Numa panela refogue no azeite a outra metade dos ingredientes. junte as batatas cozida, o leite de coco, as postas de pirarucu e os ingredientes batidos no liquidificador. Disponha num refratário. Leve para assar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Servir com arroz branco.