Ingredientes:

Filés de merluza cortado em tiras no comprimento do peixe
Limão
Sal
Coentro
Pimenta-do-reino moída (opcional)
Farinha
Ovo
Fubá
Óleo para fritar

Modo de preparar:

Tempere com bastante limão, sal e coentro, se desejar coloque pimenta-do-reino moída. Deixe descansar neste tempero aproximadamente 3 horas. Passe as tiras da merluza na farinha, depois no ovo batido e no fubá. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.