Ingredientes:

6 postas de peixe
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de salsão cozido em cubos
2 xícaras (chá) de cenouras cozidas em rodelas
4 xícaras (chá) de batatas cozidas cortadas em cubos

Modo de preparar:

Disponha as cebolas no fundo de um refratário grande. Coloque as postas de peixe, por cima, 2 colheres (sopa) de manteiga aos pedacinhos, os tomates, o sal e a pimenta. Leve para assar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos. Junte os legumes bem escorridos, cubra com a manteiga ou margarina restante e asse mais 20 minutos aproximadamente. Sirva em seguida.