Ingredientes:

Calda:

1 kg de açúcar
1 litro de água
1 pau de canela

Papo de anjo:

12 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) rasa de fermento em pó

Modo de preparar:

Em uma panela junte o açúcar, a água e o pau de canela. Deixe ferver até obter uma calda rala. Reserve. Na vasilha da batedeira junte as gemas e bata por aproximadamente 5 minutos. Passe o amido pela peneira por 5 vezes para ficar fininho e acrescente na batedeira. Continue batendo. Junte o fermento em pó. Coloque a massa em forminhas (tipo empada) untadas e polvilhadas. Acomode em uma assadeira. Leve ao forno pré aquecido (180°C) por cerca de 15 minutos. Retire do forno, desenforme e regue com a calda.