Ingredientes:

400 g de batatas
2 xícaras (chá) de queijo minas
2 ovos
7 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara (chá) de polvilho doce
Sal

Modo de preparar:

Numa panela de pressão cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor e deixe esfriar. Reserve. Deixe o queijo escorrer por 5 minutos numa peneira. Reserve. Numa tigela, coloque a batata já fria, os ovos, o queijo, o sal, 5 colheres (sopa) de óleo e misture bem. Aos poucos, acrescente o polvilho e trabalhe a massa até desprender das mãos. Faça bolinhas com o auxílio de um pegador de sorvetes e arrume-as em assadeira untada com óleo. Leve para assar em forno alto (210 ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.