Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
500 g de batata cozida e amassada
100 g de fermento biológico
150 g de açúcar
10 g de sal
150 g de margarina
2 ovos
1 copo (americano) de água

Cobertura:

Ovo para pincelar
Queijo ralado para salpicar

Modo de preparar:

Numa tigela prepare o fermento com meia xícara (chá) de farinha de trigo, o fermento biológico, o e a água. Deixe descansar durante 15 minutos. Junte o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar coberta com um pano aproximadamente 30 minutos. Modele bolinhas de 70 g cada uma. Disponha numa assadeira untada. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele os pães com ovos batidos e salpique um pouco de queijo ralado. Leve para assar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 25 minutos ou até dourar.