Ingredientes:

3 claras em neve
½ litro de leite desnatado
1 pedaço de casca de limão
2 colheres (sopa) de adoçante para uso culinário
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparar:

Leve ao fogo o leite, a casca de limão, a baunilha e o adoçante. Bata as claras em neve e cozinhe no leite às colheradas. Quando cozidas, coloque em taças individuais ou compoteira. Após cozinhar toda a clara. Reserve. Numa tigela, misture as gemas peneiradas, o amido de milho e um pouco de leite para dissolver. Abaixe o fogo do leite do cozimento, junte as gemas e misture até engrossar. Despeje sobre as claras cozidas.