Ingredientes:

1 kg de aparas de carne
100 g de farinha de trigo
4 litros d’água
300 g de mistura de louro, cravo da Índia,
cebola, aipo, cenoura, alho-poró e cebolinhas

Modo de preparar:

Asse as aparas de carne numa forma até que se tornem escuras. Junte a farinha de trigo e a mistura de especiarias. Acrescente 1 litro de água e deixe o assado se desprender da forma. Transfira para uma panela grande com os outros 3 litros de água. Deixe cozinhar aproximadamente 3 horas. Deixe esfriar e guarde em recipientes pequenos antecipadamente escaldados.