Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) rasas de cebola ralada
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de queijo rockfort amassado
Noz moscada a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) amido de milho

Modo de preparar:

Refogue a cebola na manteiga e no azeite. Junte o leite e deixe ferver, junte o queijo rockfort e deixe dissolver. Junte o creme de leite com o amido de milho dissolvido. Deixe espessar, desligue o fogo e em seguida junte a noz moscada. Corrija o sal. Coloque sobre a massa, polvilhe com queijo parmesão. Leve para gratinar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada.