Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
1 colher (sopa) de sal
½ copo (americano) de vinho branco
1 cebola ralada
2 pimentas malaguetas socadas
Suco de 1 limão
Suco de 2 laranjas

Modo de preparar:

Numa tigela fure o lombo e deixe imerso em água e limão aproximadamente 2 horas. Em seguida, escorra o liquido e junte todos os temperos. Deixe marinar aproximadamente 4 horas, virando sempre. Disponha o lombo numa assadeira. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 60 minutos ou até a carne ficar macia, regando sempre o tempero. Quando estiver bem macio, regue com o caldo de laranja e deixe dourar. Decore com abacaxi frito e ramos de salsa. Sirva com farofa.