Ingredientes:

150 g de farinha de trigo
150 g de fécula de batata
400 g de açúcar
7 gemas
4 claras
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparar:

Numa tigela bata as claras. Junte as gemas e o açúcar e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada, a fécula de batata e a essência de baunilha, misture bem. Se a massa ficar muito mole, coloque mais fécula de batata. Coloque a massa num saco de confeiteiro e modele os biscoitos em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos ou até dourar.