Ingredientes:

1 kg berinjela
250 g de carne moída
1 cebola média cortada em cubinhos
520 g de polpa de tomate
Sal
200 g de queijo fresco cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Descasque a berinjela, corte em fatias regulares e cozinhe em água com sal aproximadamente 4 minutos. Reserve. Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e um 1 copo (americano) de água e deixe no fogo, até apurar. Tempere com sal a gosto. Num refratário monte a lasanha, coloque um pouco de molho e arrume camadas de berinjela intercaladas com queijo fresco, regando sempre com molho. Polvilhe queijo ralado. Leve para gratinar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 15 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada. Sirva em seguida.