Ingredientes:

2 ½ kg lagarto
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de óleo
Sal e pimenta

Molho:

4 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho espremidos
4 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de molho inglês
2 xícaras (chá) de ketchup picante
1 ½ xícara (chá) de salsinha picada
1 lata de molho de tomate
½ copo de vinho branco seco
Orégano, sal e temperos a gosto

Modo de preparar:

Frite o lagarto inteiro no óleo bem quente, dourando todos os lados e deixando no fogo por aproximadamente 40 minutos. Reserve o óleo e deixe o lagarto esfriar. Leve o lagarto para a geladeira por 12 horas, depois corte em fatias bem finas. Doure o alho e a cebola no óleo do lagarto e junte os demais ingredientes, deixando apurar por 15 minutos.