Ingredientes:

2 pimentas dedo-de-moça verdes
3 abacates médios maduros
1 cebola pequena bem picada
5 colheres (sopa) de coentro picado
Sal
1 tomate

Modo de preparar:

Elimine as sementes das pimentas, reserve algumas fatias finas para o final e pique o restante bem miúdo. Ponha a polpa dos abacates numa tigela grande e amasse com um garfo. Junte a cebola, a pimenta picada, 4 colheres (sopa) de coentro e sal. Amasse para formar um purê grosseiro. Ponha o guacamole na tigela que irá à mesa. Elimine a pele e as sementes do tomate e pique em cubinhos. Ponha por cima do guacamole, junto com o coentro restante e as fatias de pimenta reservadas. Sirva com tortilhas de trigo.