Ingredientes:

1 litro de leite
250 g de coco ralado
4 ovos
4 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado

Modo de preparar:

Numa panela leve o leite e o coco ao fogo até abrir fervura. Reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o amido de milho, metade do açúcar e acrescente ao leite fervido. Misture em fogo baixo até engrossar. Coloque num refratário grande caramelizado. Cobra com as claras batidas em neve com a outra metade do açúcar. Leve para gratinar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada. Deixe esfriar. Leve à geladeira até a hora de servir.