Frango caipira
Frango caipira: um sabor da roça na sua mesa
- 1 frango caipira inteiro (cerca de 1,5 kg)
- Suco de 2 limões sicilianos frescos (40 ml)
- 5 dentes de alho amassados (15 g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (45 ml)
- 1 cebola grande picada em cubos médios (150 g)
- 1 tomate grande picado em cubos médios (150 g)
- 1 caldo de galinha em pó (8 g)
- Em um recipiente grande, coloque o frango cortado em pedaços médios.
- Adicione o suco de limão, o alho amassado, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para envolver todos os pedaços de frango no tempero.
- Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou de preferência durante a noite para um sabor mais intenso.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione os pedaços de frango marinados e frite até dourarem por todos os lados, virando ocasionalmente.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Polvilhe o caldo de galinha em pó sobre os legumes e misture bem.
- Retorne o frango frito à panela e adicione água suficiente para cobrir os pedaços.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido até o osso.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para evitar que o frango seque.
- Desligue o fogo e deixe o frango descansar na panela por 5 minutos antes de servir.
- Sirva o Frango Caipira acompanhado de arroz branco, farofa de banana, salada verde e vinagrete.
• Para um sabor mais intenso, você pode marinar o frango por mais tempo, até 24 horas na geladeira.
• Se você não tiver caldo de galinha em pó, pode usar 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 250 ml de água quente.
• Você pode substituir o frango caipira por frango comum, mas o sabor pode não ser tão intenso.
• Para uma versão vegana, você pode substituir o frango por tofu firme cortado em cubos e temperado com especiarias como páprica defumada, cominho e curry.
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O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 15 minutos. Informação Nutricional por Porção (250 g): • Calorias: 450 kcal Observações: Os valores nutricionais podem variar ligeiramente de acordo com o tamanho do frango e os ingredientes utilizados. |