Ingredientes:

500 g de filé de frango
1 cebola
2 dentes de alho amassados
2 fatias de gengibre fresco picadas
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de massa de tomate
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de curry
1 xícara (chá) de leite de coco
sal
1 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de preparar:

Numa panela frite em óleo quente até dourar o frango cortado em cubos. Reserve. Noutra panela refogue na manteiga a cebola reduzida a purê, o alho, o gengibre e o curry. Junte o caldo de galinha, a massa de tomate, o leite de coco, o suco de limão e o frango frito. Cozinhe mais 5 minutos. Disponha numa travessa. Decore com coentro picado. Sirva.