Fondue de queijo
Como fazer Fondue de queijo
O Fondue de Queijo, uma das mais queridas especialidades da culinária suíça, tem suas raízes profundamente ligadas à história e à geografia do país alpino. Sua origem remonta aos longos invernos rigorosos nos vales montanhosos suíços, onde a preservação dos alimentos era essencial para a sobrevivência. No século XVII, durante os meses frios, os camponeses montanhosos enfrentavam dificuldades para obter mantimentos frescos. Para aproveitar ao máximo os queijos duros que tinham em estoque, eles os derretiam com vinho branco e alho, formando uma mistura cremosa e reconfortante. Este método de preparação não apenas prolongava a vida útil do queijo, mas também fornecia uma fonte nutritiva de proteínas e calorias vitais para enfrentar o inverno implacável. Com o tempo, o Fondue de Queijo transcendeu suas origens humildes e se tornou um símbolo de convivialidade e celebração suíça, especialmente nas regiões de montanha. Hoje, esse prato tradicional continua a ser apreciado em todo o mundo, não apenas por seu sabor irresistível, mas também por sua rica história e tradição cultural que evocam uma sensação de conforto e camaradagem à mesa.
Ingredientes:- 250 g de queijo gruyère
- 250 g de queijo emmental
- 1 dente de alho ()
- 1 pitada de noz-moscada ()
- 1 colher (sopa) de amido de milho ()
- 1 cálice de conhaque ()
- ¾ de xícaras chá de vinho branco seco ()
- Rale os queijos no ralador ou processador. Reserve.
- Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.
- Adicione a noz-moscada. Reserve.
- Passe o alho nos lados e fundo da panela.
- Junte os queijos e a mistura de amido reservada, misturando sempre em fogo baixo, até fundir totalmente os queijos.
- Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.
- Despeje num aparelho de fondue.
- Sirva com pão italiano, queijos ou frios.
Informações Adicionais:
Serve:
1 porções.
Tempo total:
40Minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 737 g.
4% Kcal de Carboidratos.
61% Kcal de Gordura.
10% Kcal de outras fontes.
Calorias
2212kcal
111% VD*
Proteínas
137,23g
183% VD*
Carboidratos
20,06g
7% VD*
44,48g gorduras monoinsaturadas.
5,98g gorduras poliinsaturadas.
415% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
149,46g
272% VD*
Fibras
0,21g
1% VD*
Sódio
3842,91mg
160% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.