Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho socado
200 g de cebola cortada
¼ xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
8 filés de pescada branca
8 fatias de queijo provolone
2 cenouras médias raladas no ralho grosso

Modo de preparar:

Numa panela refogue no azeite, o alho e a cebola até murcharem. Retire com escumadeira e bata no liquidificador junto com o vinho e o sal. Reserve. Enrole cada filé com a fatia de provolone, como rocambole. Disponha os filés num refratário untado com azeite, lado a lado. Regue com o molho reservado. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Reserve. Numa frigideira refogue no azeite a cenoura até que murche e decore os filés. Sirva com arroz branco e salada de folhas.