Feijoada com frutos do mar
Feijoada com frutos do mar: aqui está uma versão deliciosa de feijoada de frutos do mar para você experimentar
A feijoada de frutos do mar é uma variação da clássica feijoada brasileira, um prato emblemático com raízes profundas na história culinária do Brasil. Embora a origem exata da feijoada de frutos do mar não seja clara, ela reflete a riqueza gastronômica e a diversidade cultural do país, especialmente nas regiões litorâneas. Combinando ingredientes como camarões, lulas, mexilhões, polvo e peixe com o feijão branco ou preto e outros elementos tradicionais da feijoada, essa receita destaca os sabores frescos e marinhos da costa brasileira, oferecendo uma interpretação sofisticada e saborosa de um clássico nacional.
Benefícios para saúde: Feijoada com frutos do mar
A feijoada de frutos do mar oferece uma série de benefícios para a saúde devido aos seus ingredientes nutritivos. Os frutos do mar, como camarões, lulas, mexilhões, polvo e peixe, são ricos em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, eles são fontes de ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a promover a saúde cardiovascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas. O feijão preto utilizado na feijoada é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão e na manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue. Os vegetais, como cebolas, pimentões e tomates, adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde geral. No entanto, é importante consumir a feijoada com moderação, já que ela também pode conter ingredientes como linguiça calabresa e bacon, que são ricos em gorduras saturadas e sódio.
Ingredientes:- 500 g de feijão preto
- 300 g de camarões limpos
- 300 g de lulas cortadas em anéis
- 300 g de mexilhões
- 200 g de polvo cozido e cortado em pedaços
- 200 g de peixe branco (como robalo ou lin guado) cortado em cubos
- 200 g de lombo de bacalhau dessal gado e desfiado
- 200 g de camarão seco (opcional, para um sabor mais intenso)
- 200 g de linguiça calabresa fatiada
- 200 g de bacon em cubos
- 2 cebolas picadas (220 g)
- 4 dentes de alho picados (12 g)
- 2 pimentões picados (vermelho e verde) (328 g)
- 2 tomates picados (250 g)
- 2 folhas de louro (2 g)
- 1 maço de cheiro-verde picado (150 g)
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (chá ) de sal (5 g)
- 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
- Farinha de mandioca torrada (opcional, para acompanhar)
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Depois, cozinhe-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos, juntamente com as folhas de louro, até que fique macio.
- Em outra panela grande, aqueça o azeite e refogue o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e doure por alguns minutos.
- Acrescente a cebola, o alho, os pimentões e os tomates picados ao refogado. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Adicione os frutos do mar (camarões, lulas, mexilhões, polvo e peixe) ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos, até que fiquem macios e cozidos.
- Quando o feijão estiver cozido, adicione-o à panela com os frutos do mar e o refogado. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Se desejar, adicione o camarão seco para intensificar o sabor.
- Deixe a feijoada de frutos do mar cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem completamente.
- Sirva quente, acompanhada de farinha de mandioca torrada e arroz branco.
1. Varie os frutos do mar: Sinta-se à vontade para substituir ou adicionar outros frutos do mar de sua preferência, como vieiras, camarão rosa ou lagostins. Isso pode adicionar ainda mais profundidade de sabor à sua feijoada.
2. Opções mais saudáveis de carne: Se você deseja reduzir a quantidade de carne na receita, você pode optar por linguiça de frango ou bacon de peru, que são opções mais magras e com menos gordura saturada.
3. Adicione mais vegetais: Incremente sua feijoada adicionando mais vegetais, como cenoura, abobrinha ou espinafre, para aumentar a quantidade de fibras e nutrientes na refeição.
4. Utilize feijão pré-cozido: Se estiver com pouco tempo, você pode utilizar feijão preto enlatado ou pré-cozido para agilizar o preparo da receita.
5. Reduza o teor de sódio: Para reduzir o teor de sódio na feijoada, opte por utilizar camarão seco sem sal ou bacon com baixo teor de sódio. Além disso, enxágue os frutos do mar em água fria antes de adicioná-los à receita para remover o excesso de sal.
6. Opção vegetariana: Se preferir uma versão vegetariana da feijoada de frutos do mar, você pode substituir os frutos do mar por cogumelos, tofu ou proteína de soja texturizada (PTS) para obter uma refeição igualmente saborosa e nutritiva.
Essas dicas e substituições podem ajudar a adaptar a receita de feijoada de frutos do mar de acordo com suas preferências e necessidades dietéticas. Experimente diferentes combinações e ingredientes para criar uma versão personalizada e única desse prato clássico.
Informações Adicionais:
Serve:
52 porções.
Tempo total:
2horas .
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 101 g.
23% Kcal de Carboidratos.
42% Kcal de Gordura.
1% Kcal de outras fontes.
Calorias
131kcal
7% VD*
Proteínas
11,2g
15% VD*
Carboidratos
7,53g
3% VD*
3,07g gorduras monoinsaturadas.
0,85g gorduras poliinsaturadas.
7% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
6,14g
11% VD*
Fibras
2,48g
10% VD*
Sódio
479,57mg
20% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.