Escondidinho de bacalhau com creme de leite
Escondidinho de bacalhau com creme de leite: desfrute de uma delícia de sabores em cada garfada
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau
- 8 batatas médias
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 vidro de maionese de 250 g
- 3 tomates médios picados
- 4 cebolas médias picadas
- 1 pimentão grande picado
- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
- ½ lata de ervilhas sem a água
- ½ lata de palmito picado
- 3 ovos cozidos e cortados em pedaços
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- Farinha de trigo para polvilhar
D
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes, desfie e reserve.
- Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Junte o pimentão, os tomates, a cebolinha verde e a salsa, o bacalhau bem desfiadinho e um copo de água.
- Cozinhe aproximadamente 10 minutos.
- Junte o palmito, as azeitonas sem caroço, as ervilhas, os ovos e cozinhe mais 10 minutos. Reserve.
- Cozinhe as batatas, amasse-as com um pouco do creme de leite.
- Forre com este purê o fundo e a lateral de um refratário. Reserve.
- Numa tigela misture o restante do creme de leite e a maionese. Reserve.
- No refratário reservado coloque uma camada de bacalhau, uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme. Polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
1. Variedade de Bacalhau: Experimente diferentes tipos de bacalhau, como o “bacalhau do Porto” ou “Gadus morhua”, para variar o sabor e a textura do prato.
2. Adição de Vegetais: Incremente o escondidinho adicionando vegetais como espinafre, brócolis, ou ervilhas à camada de bacalhau para aumentar o valor nutricional e adicionar mais cor ao prato.
3. Redução de Gordura: Se desejar uma versão mais leve, substitua parte do creme de leite por iogurte grego natural ou creme de leite light. Você também pode optar por usar menos queijo na cobertura para reduzir o teor de gordura.
4. Opções de Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo para a cobertura, como queijo parmesão, queijo muçarela ou queijo catupiry, para variar o sabor do prato.
5. Inclusão de Temperos: Adicione temperos como alho, cebola, pimentão, ou salsa para realçar o sabor do bacalhau e do creme de leite, dando mais profundidade ao prato.
6. Substituição de Batatas: Se preferir, você pode substituir as batatas por mandioca, batata doce, ou mandioquinha para uma variação no sabor e na textura do escondidinho.
7. Versão Vegetariana: Para uma opção vegetariana, substitua o bacalhau por cogumelos, lentilhas, ou proteína de soja texturizada, e use um caldo de legumes para preparar o creme de leite.
8. Acompanhamentos Criativos: Sirva o escondidinho com acompanhamentos como arroz branco, salada verde, ou legumes cozidos para uma refeição completa e equilibrada.
Essas dicas e substituições podem ajudar a personalizar o escondidinho de bacalhau com creme de leite de acordo com suas preferências pessoais e restrições dietéticas, garantindo uma refeição deliciosa e satisfatória.
Informações Adicionais:
Serve:
18 porções.
Tempo total:
1hora e 15 minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 207 g.
33% Kcal de Carboidratos.
52% Kcal de Gordura.
-2% Kcal de outras fontes.
Calorias
267kcal
13% VD*
Proteínas
11,34g
15% VD*
Carboidratos
22,18g
7% VD*
6,5g gorduras monoinsaturadas.
3,22g gorduras poliinsaturadas.
17% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
15,42g
28% VD*
Fibras
3,28g
13% VD*
Sódio
661,04mg
28% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.