Ingredientes:

1 coco grande ralado
1 colher (sopa) de manteiga
½ kg de açúcar
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparar:

Numa panela misture o coco e o açúcar e leve ao fogo para derreter o açúcar. Deixe esfriar um pouco e junte a manteiga. Quando estiver totalmente frio, acrescente o ovo, a farinha de trigo e o fermento (se o coco for muito grande, acrescente mais um pouco de farinha de trigo). A massa deve ficar consistente, sem cair da colher. Disponha a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar na parte mais alta do forno, em temperatura média (180 ºC), preaquecido, aproximadamente 25 minutos, não deixe dourar.

Dica:

Se preferir pequenos bolinhos, coloque a massa na assadeira às colheradas.