Ingredientes:
2 kg de batata-doce
Açúcar
100 ml de leite de coco
Modo de preparar:
Numa panela de pressão cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor e deixe esfriar. Reserve. Meça as xícaras de massa de batata para juntar a mesma quantidade de açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo até começar a soltar da panela. Junte o leite de coco e mexa até dar o ponto de virar a panela e o doce se desprender completamente. Coloque em compoteira.