Ingredientes:

300 g de atum em conserva
1 cebola
75 g de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Leite
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada
2 ovos
Farinha de rosca

Modo de preparar:

Numa panela leve ao fogo brando, a margarina e deixe derreter. Junte o atum escorrido e esmagado, e polvilhe com farinha de trigo. Junte o leite quente aos poucos, mexendo até obter uma massa com a consistência para poder modelar os croquetes, deixe cozinhar bem. Junte a salsa picada, tempere com sal e pimenta, e deixe esfriar. Modele os croquetes, passe-os por farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos os croquetes. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.