Ingredientes:

1 kg de cebolas grandes cortadas em rodelas de ½ cm de espessura, sem miolo
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparar:

Numa tigela, espalhe as rodelas de cebola e salpique o açúcar. Coloque uma luva e esprema com cuidado para não quebrar muito as rodelas de cebola. Esprema até soltar um caldo grosso. Após espremer, coloque as cebolas numa peneira e lave em água corrente para retirar todo o açúcar. Tempere a gosto.