Ingrediente:

500 g de carne de siri
1 colher (sopa) de manteiga
2 tomates sem pele e sem sementes
Cebola, alho, salsinha, pimenta-do-reino
1 pãozinho amanhecido sem casca e embebido no leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 gemas
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Refogue na manteiga a cebola, o alho, o tomate e o cheiro verde picado a gosto. Junte a carne de siri e o pão. Misture bem, tempere a gosto. Engrosse com a farinha de trigo diluída no leite e quando estiver cozido, junte as gemas. Recheie as casquinhas e polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca. Sirva em seguida.