Ingredientes:

1 peça de contra-file de 1 kg
Sal grosso

Modo de preparar:

Salgue bem a peça de contra-file e deixe repousar aproximadamente 24 horas. Após este tempo, leve a peça salgada para a geladeira e deixe até quando for consumir. Como a carne está salgada, sua conservação é bastante prolongada. Quando for preparar, retire completamente o sal de toda a peça e leve à churrasqueira aproximadamente 25 minutos a uma distância de 30 centímetros do braseiro. Sirva em seguida.