Ingredientes:

20 camarões médios
1 litro de água
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
2 tomates picados
100 g de margarina
Sal, salsinha e temperos a gosto
4 gemas
300 g de farinha de trigo
Óleo para fritura
Ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de preparar:

Numa panela refogue na margarina, a cebola, o alho, o tomate, o sal, a salsinha e temperos a gosto. Junte os camarões, a água e deixe cozinhar. Reserve. Na mesma panela leve o caldo do cozimento ao fogo, e quando estiver fervendo, junte as gemas e a farinha de trigo, misture até obter um creme. Deixe esfriar um pouco e empane os camarões no creme, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.