Igredientes:

2 bifes grandes de coxão-mole
700 g de 3 tipos de linguiça
100 g de queijo parmesão
2 ovos batidos
4 ovos cozidos
Salsinha a gosto
Cebolinha verde a gosto
2 cebolas picadas
Farinha de rosca para dar liga
Temperos a gosto
100 g de toucinho picado

Modo de preparar:

Passe no sal os bifes e retire a pele das linguiças. Misture a linguiça, o queijo, os ovos, a salsinha, a cebolinha, o toucinho e tempere a gosto. Junte a farinha de rosca para dar liga. Recheie os bifes, enrole e feche com palitos de dente. Numa panela cozinhe as bracciolas em pouca água, aproximadamente 3 horas, em fogo baixo e com panela tampada. Sirva em seguida.