Bolo de Reis
Como fazer o melhor bolo de Reis
Ingredientes:- 660 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento biológico fresco
- 160 ml de leite
- 160 g de açúcar
- 10 gemas
- 160 g de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de uvas-passas
- 80 g de amêndoas
- 80 g de nozes
- 100 ml de rum
- 100 ml vinho do Porto
- Figo, pêssego, cereja e açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparar:
- Deixe de molho as passas no rum e no vinho do Porto cerca de 2 horas antes de começar o preparo.
- Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal, as gemas, a manteiga, o leite.
- Bata na batedeira, em velocidade baixa, com o gancho para massas ou amasse nas mãos.
- Leve a massa ao mármore e sove até ficar bem lisa.
- Abra-a e adicione as frutas secas com as passas demolhadas.
- Volte a amassar suavemente, até as frutas estarem totalmente incorporadas à massa.
- Divida em 3 partes iguais, boleia-as e deixe descansar cerca de 10 minutos.
- Faça um furo no centro e modele, de maneira a formar uma rosca, com cerca de 25 cm de diâmetro.
- Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de volume.
- Quando a massa estiver crescida, pincele com dois ovos batidos.
- Em seguida, adicione à volta do Bolo Reis, as amêndoas laminadas e as frutas.
- Comece colocando três montes pequenos de açúcar de confeiteiro e depois intercale com as frutas para decorar.
- Leve ao forno preaquecido em 180 °C cerca de 35 minutos.