Ingredientes:

400 g de mortadela cortada em cubos
1 kg de batata
4 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola ralada
100 g de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

Farinha de rosca
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Numa panela de pressão cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor e deixe esfriar. Reserve. Numa tigela misture a batata, a mortadela, os ovos, o queijo, a cebola, o sal, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino. Modele os bolinhos, passe na farinha de rosca, no ovo batido e no queijo ralado. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Disponha numa travessa e sirva em seguida.