Bolinho de Bacalhau com Brócolis
Bolinho de bacalhau com brócolis: uma opção saudável e saborosa
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau em lascas dessalgado
- 600 g de batatas descascadas e cozidas
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado (71 g)
- 1 cebola picada (110 g)
- 3 dentes de alho picados (9 g)
- ½ xícara (chá) de salsa picada (30 g)
- 1 colher (chá ) de sal (5 g)
- 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
- Óleo para fritar
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
Modo de preparar:
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau cozido, as batatas cozidas amassadas, o brócolis, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta.
- Forme bolinhos com a massa e empane em farinha de rosca.
- Aqueça o óleo 180 ºC em uma panela funda e frite os bolinhos até dourarem.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas e Substituições:
Dicas e substituições para receita de Bolinho de Bacalhau com Brócolis:
Dicas:
- Dessalgue o bacalhau corretamente: É importante dessalgar o bacalhau por pelo menos 12 horas em água fria, trocando a água a cada 4 horas.
- Use bacalhau de boa qualidade: Escolha bacalhau firme e com textura uniforme.
- Cozinhe o bacalhau em fogo baixo: Para evitar que o bacalhau fique seco e duro, cozinhe-o em fogo baixo.
- Cozinhe o brócolis no vapor: Essa técnica preserva a cor e os nutrientes do brócolis.
- Tempere a massa a gosto: Ajuste a quantidade de sal, pimenta e outros temperos de acordo com o seu paladar.
- Empane os bolinhos em farinha de rosca: Isso garante que os bolinhos fiquem dourados e crocantes.
- Frite os bolinhos em óleo quente: Utilize óleo suficiente para submergir os bolinhos e mantenha a temperatura constante para evitar que dourem demais.
- Escorra os bolinhos em papel toalha: Isso remove o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos quente: Você pode servi-los com molho tártaro, maionese temperada ou outro molho de sua preferência.
- Assado: Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Substituições:
- Bacalhau: Você pode substituir o bacalhau por outro peixe branco, como salmão, tilápia ou merluza.
- Brócolis: Você pode substituir o brócolis por outro legume verde, como couve-flor, espinafre ou couve manteiga.
- Cebola: Você pode substituir a cebola por alho-poró ou chalota.
- Alho: Você pode substituir o alho por alho em pó.
- Salsa: Você pode substituir a salsa por cebolinha ou outro tipo de erva fresca.
- Farinha de rosca: Você pode substituir a farinha de rosca por farinha de trigo ou panko.