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Berinjela de bar

Berinjela de bar: um clássico irresistível com um toque special!

Berinjela de bar

Ingredientes:
  • 2 berinjelas médias (500 g)
  • 1 cebola média (100 g)
  • 2 dentes de alho (10 g)
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem (60 ml)
  • 1 tomate médio (150 g) picado
  • ½ pimentão verde picado (50 g)
  • ¼ xícara de azeitonas pretas picadas (30 g)
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (20 g)
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado (5 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Pão fresco para servir (opcional)

 

Modo de preparar:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Pique a berinjela em cubos médios e a cebola em cubos pequenos.
  3. 3. Espalhe a berinjela em uma assadeira e regue com azeite. Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar e ficar macia.
  4. Enquanto a berinjela assa, refogue a cebola em azeite em fogo baixo até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  5. Acrescente o tomate picado e o pimentão verde picado. Refogue por mais 5 minutos, ou até o tomate murchar e o pimentão ficar macio.
  6. Retire a berinjela do forno e deixe esfriar um pouco.
  7. Em um processador de alimentos, coloque a berinjela assada, o refogado de cebola e pimentão, as azeitonas pretas picadas, a salsinha fresca picada, o orégano fresco picado, o sal e a pimenta do reino. Processe até obter uma pasta cremosa e homogênea.
  8.  Prove e ajuste o tempero a gosto.
  9.  Sirva a berinjela de bar em temperatura ambiente ou gelada, com pão fresco para acompanhar.

 

Dicas e Substituições: Para um sabor mais defumado, asse a berinjela na brasa ou grelha.
Se desejar um patê mais picante, adicione pimenta calabresa ou outro tipo de pimenta a gosto.
Você pode substituir as azeitonas pretas por azeitonas verdes ou outros tipos de azeitonas de sua preferência.
Versão vegana 

 

Tempo de Preparo: 45 minutos
Porções: 6 porções de 100 g cada

Valor Nutricional por Porção (100 g):

Calorias: 150 kcal
Carboidratos: 10 g
Fibras: 4 g
Proteínas: 5 g
Gorduras Totais: 10 g
Gorduras Saturadas: 2 g
Gorduras Insaturadas: 8 g
Sódio: 200 mg
Potássio: 350 mg
Cálcio: 50 mg
Ferro: 1 mg
Vitamina A: 200 mcg
Vitamina C: 10 mg
Vitamina B6: 0,2 mg
Folate: 20 mcg
Magnésio: 25 mg
Fósforo: 60 mg

Benefícios Nutricionais:

Rica em fibras, que auxiliam na digestão, regulam o intestino e promovem saciedade;
Fonte de potássio, mineral importante para o controle da pressão arterial e saúde muscular;
Contém vitamina A, essencial para a visão, pele e sistema imunológico;
Boa fonte de vitamina C, antioxidante que protege as células contra os danos dos radicais livres;
Rica em vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético e função neurológica;
Fonte de minerais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, importantes para diversos processos no organismo.

Observações:

Os valores nutricionais podem variar ligeiramente de acordo com o tipo de berinjela utilizada, o modo de preparo e outros ingredientes adicionados à receita.
Esta receita é rica em fibras, por isso é importante consumir água em abundância para evitar o desconforto intestinal.

 


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