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Berinjela ao forno

Berinjela ao forno delícia dourada: receita irresistível para saborear em casa

Berinjela ao forno

 

Ingredientes:
  • - 2 berinjelas médias (aproximadamente 600 g)
  • - 2 tomates grandes (aproximadamente 400 g)
  • - 200 g de queijo mussarela fatiado
  • - 2 dentes de alho picados
  • - Azeite de oliva extra virgem
  • - Sal a gosto
  • - Pimenta preta moída a gosto
  • - Orégano a gosto
  • - Manjericão fresco para decorar
Modo de preparar:
  1. - Preaqueça o forno a 200°C.
  2. - Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas médias, cerca de 1 cm de espessura. Coloque as rodelas em uma tigela grande e cubra com água fria e uma pitada de sal. Deixe de molho por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a remover o amargor da berinjela.
  3. - Enquanto as berinjelas estão de molho, lave os tomates e corte-os em rodelas finas. Corte também o queijo mussarela em fatias finas.
  4. - Após os 15 minutos de molho, escorra as rodelas de berinjela e seque-as bem com papel toalha.
  5. - Em uma assadeira untada com azeite, faça uma camada de rodelas de berinjela. Por cima das berinjelas, coloque rodelas de tomate e fatias de queijo mussarela. Repita esse processo até utilizar todas as rodelas de berinjela.
  6. - Polvilhe o alho picado por cima da berinjela, tomate e queijo. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem. Tempere com sal, pimenta preta moída e orégano a gosto.
  7. - Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja derretido e levemente dourado.
  8. - Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Decore com algumas folhas de manjericão fresco e sirva quente.

 

Dicas e Substituições: Dicas e Substituições
– Se preferir uma versão mais saudável, você pode substituir o queijo mussarela por queijo branco ou queijo de cabra.
– Adicione outras ervas frescas, como tomilho ou salsa, para um sabor extra.
– Experimente adicionar fatias finas de pimentão vermelho ou amarelo entre as camadas para mais cor e sabor.

Berinjela ao Forno

Tempo de Preparo: 45 minutos
Porções: 12 porções de 100 g cada

Valores Nutricionais por Porção (100 g):

Calorias: 70 kcal
Carboidratos: 5 g
Fibras: 2 g
Proteínas: 3 g
Gorduras Totais: 4 g
Gorduras Saturadas: 1 g
Gorduras Insaturadas: 3 g
Sódio: 150 mg
Potássio: 300 mg
Cálcio: 50 mg
Ferro: 1 mg
Vitamina A: 200 mcg
Vitamina C: 10 mg
Vitamina B6: 0,2 mg
Folate: 20 mcg
Magnésio: 20 mg
Fósforo: 50 mg

Benefícios Nutricionais:

Rica em fibras, que auxiliam na digestão, regulam o intestino e promovem saciedade;
Fonte de potássio, mineral importante para o controle da pressão arterial e saúde muscular;
Contém vitamina A, essencial para a visão, pele e sistema imunológico;
Boa fonte de vitamina C, antioxidante que protege as células contra os danos dos radicais livres;
Rica em vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético e função neurológica;
Fonte de minerais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, importantes para diversos processos no organismo.

Observações:

Os valores nutricionais podem variar ligeiramente de acordo com o tipo de berinjela utilizada, o modo de preparo e outros ingredientes adicionados à receita.
Esta receita é rica em fibras, por isso é importante consumir água em abundância para evitar o desconforto intestinal.

 

 


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