Bala de gengibre
Bala de gengibre: receita aperfeiçoada com sabor e nutrição
- 1 kg de açúcar refinado (1000 g)
- 100 g de gengibre fresco ralado (ralo médio)
- 1 colher de sopa de margarina (15 g)
- 1 copo (tipo americano) de suco de limão fresco (240 ml)
- Margarina para untar (a gosto)
Modo de preparar:
- Em uma panela fora do fogo, misture o açúcar refinado, o gengibre ralado, a margarina e o suco de limão até formar uma massa homogênea.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe sem mexer, até que a calda atinja o ponto de bala (cerca de 15 minutos). Para verificar o ponto de bala, pingue um pouco da calda em um prato com água gelada. Se a calda endurecer rapidamente, formando uma bala dura e crocante, está no ponto ideal.
- Despeje a calda cuidadosamente em um mármore untado com margarina.
- Com a massa ainda quente e maleável, unte as mãos com margarina para evitar que grude. Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas com as mãos ou no formato desejado.
- Disponha as balas em uma superfície untada com margarina e deixe esfriar completamente.
- Depois de frias, embale as balas individualmente em papel celofane para melhor conservação.
Dicas e Substituições:
Para fazer pirulitos, pegue porções um pouco maiores da massa, modele bolinhas e espete-as em palitos próprios para pirulitos. Certifique-se de que os palitos estejam firmes nas balas para evitar que se soltem.
Deixe os pirulitos esfriarem completamente em uma superfície untada com margarina antes de embrulhá-los em papel celofane.
Você pode substituir o suco de limão por suco de laranja ou outro cítrico de sua preferência.
Para uma versão vegana, utilize margarina vegetal no lugar da margarina tradicional.
Deixe os pirulitos esfriarem completamente em uma superfície untada com margarina antes de embrulhá-los em papel celofane.
Você pode substituir o suco de limão por suco de laranja ou outro cítrico de sua preferência.
Para uma versão vegana, utilize margarina vegetal no lugar da margarina tradicional.
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Tempo de Preparo: cerca de 30 minutos Informação Nutricional por porção de 100 g: Calorias: 380 kcal Observações: A informação nutricional é aproximada e pode variar de acordo com os ingredientes utilizados. |