Ambrósia
Ambrósia: Uma Delícia Cremosa e Tradicional para Aquecer o Coração
A ambrósia, também conhecida como “Manjar dos Deuses do Olimpo”, tem uma origem fascinante que combina mitologia grega e história. Permita-me compartilhar essa história com você:
Na mitologia grega, a ambrósia era um doce divino com poderes curativos. Se um ser mortal comum a consumisse, morreria, mas quando os deuses a ofereciam a algum humano, este sentia uma sensação de extrema felicidade. O nome “Ambrósio” significa “divino e imortal”. Diz-se que esse manjar era tão poderoso que poderia ressuscitar qualquer um.
Conforme a mitologia, a ambrósia era o alimento dos deuses olímpicos, enquanto o néctar era a sua bebida. Ambos tinham uma fragrância agradável e podiam até ser usados como perfume. A história do doce possui várias variações, incluindo mitos que afirmam que semideuses que a consumissem em excesso explodiriam em chamas.
Além da mitologia, a ambrósia também tem raízes históricas em Portugal. A combinação dessas duas influências deu origem a um dos doces mais apreciados no Brasil. Hoje, a ambrósia é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feita de leite, ovos e açúcar. Ela é especialmente popular no Rio Grande do Sul.
Portanto, quando saborear uma porção de ambrósia, lembre-se de sua rica história e da conexão com os deuses e a cultura.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral (1000 ml)
- 250 g de açúcar refinado (1 xícara)
- 8 gemas
- 4 claras em neve
- 2 cravos-da-índia
- Casca de 1 limão
- Canela em pó para polvilhar (a gosto)
- Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar, os cravos-da-índia e a casca de limão.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o leite reduza pela metade, o que leva cerca de 20 minutos.
- Reduza o fogo para baixo e bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione as gemas uma a uma às claras em neve, batendo suavemente após cada adição.
- Despeje delicadamente a mistura de ovos batidos no leite quente, mexendo sempre com uma escumadeira em movimentos circulares de baixo para cima por cerca de 10 minutos, ou até que a massa engrosse e cozinhe completamente os ovos.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.
- Transfira a ambrósia para uma tigela ou vasilha e polvilhe com canela em pó a gosto.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente e desfrute de uma sobremesa cremosa, leve e saborosa!
Se desejar, você pode adicionar outros temperos à ambrósia, como raspas de laranja, noz-moscada ou gengibre em pó.
Para uma versão vegana, substitua o leite integral por leite vegetal de sua preferência (como leite de coco, leite de amêndoas ou leite de arroz) e as gemas por ¼ de xícara de amido de milho dissolvido em ½ xícara de leite vegetal frio. Cozinhe a ambrósia vegana da mesma forma que a receita original, mexendo sempre até engrossar.
A ambrósia pode ser servida com frutas frescas picadas, como morangos, mangas ou kiwi, para um toque refrescante e saboroso.
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Tempo de Preparo: cerca de 30 minutos Informação Nutricional por porção de 100 g: Calorias: 220 kcal Observações: A informação nutricional é aproximada e pode variar de acordo com os ingredientes utilizados. |