Ingredientes:

1 peça de alcatra de 1 kg
50 g de alho moído
50 g de salsa
50 g de cebolinha
Sal fino a gosto
1 taça de vinho branco
½ taça de vinagre tinto
Queijo provolone ou Gruyère

Modo de Preparar:

Corte a carne em pedaços de aproximadamente 50 g e tempere com todos os ingredientes, deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto. Abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve à churrasqueira aproximadamente 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa.