Para o sucesso dos seus cozidos
Antes de iniciar a preparação de qualquer prato, leia atentamente a receita até ao fim. Coloque todos os ingredientes de
Continue lendoCategoria: Técnicas da Cozinha, dicas e abc dos alimentos
Dicas sobre os usos e ervas e especiarias
Dicas sobre os usos e ervas e especiarias Usos de ervas e especiarias Nome Uso açafrão arroz, massas, sopas, carnes
Continue lendoDicas variadas
Carne de frango O frango tem o seu cheiro característico e fraco. Frango Novo ou Velho?O frango novo tem as
Continue lendoAntes de assar a carne-de-sol
Cozinhe-a no leite. Ela ficará mais macia e saborosa.
Continue lendoPara os bifes de fígado ficarem mais gostosos
Tempere-os com alho, sal, pimenta-do-reino, um pouquinho de vinagre e deixe de molho no leite por aproximadamente quatro horas.
Continue lendoPara que a carne não desprenda do osso
Durante o cozimento na panela, junte à água uma colher de sopa de vinagre.
Continue lendoQuando for dourar qualquer pedaço de carne
Será mais rápido e melhor se a carne estiver bem seca e a gordura da panela, bem quente.
Continue lendoPara fazer bife ou peixe à milanesa
Utilize apenas a clara do ovo, evitando que o óleo espume durante a fritura.
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