Carne de panela com legumes
Carne de panela com legumes: um clássico aprimorado
- 2 kg de acém em cubos
- 1 colher (sopa) de tempero pronto (15 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de vinagre (45 ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- ½ litro de caldo de legumes (500 ml)
- 250 ml de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de molho de soja (120 ml)
- 1 cenoura grande cortada em rodelas (250 g)
- 2 mandioquinhas cortadas em rodelas (500 g)
- 2 bananas da terra cortadas em pedaços (500 g)
- 1 cebola picada (150 g)
- 1 abobrinha cortada em cubos (300 g)
- Marinar a Carne: Em um recipiente grande, misture o acém em cubos com o tempero pronto, o vinagre, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 24 horas na geladeira, mexendo de vez em quando para garantir que a carne esteja bem temperada.
- Saudável e Saboroso: Para uma versão mais leve, utilize óleo vegetal no lugar da manteiga. Você também pode diminuir a quantidade de sal e adicionar temperos frescos como ervas finas, alho picado ou pimenta calabresa para um sabor ainda mais especial.
- Cozinhando à Perfeição: Aqueça o óleo em uma panela de pressão grande e frite a carne marinada em fogo médio-alto até dourar por todos os lados. Adicione o caldo de legumes (clique aqui para receita), o molho de tomate, o molho de soja e ajuste o sal a gosto. Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Legumes Nutritivos: Pré-cozinhe os legumes (cenoura, mandioquinha e abobrinha) em água fervente por 5 minutos para garantir que fiquem macios, mas ainda com textura. As bananas da terra não precisam ser pré-cozidas, pois cozinham rapidamente na panela de pressão.
- União de Sabores: Desligue o fogo da panela de pressão e espere a pressão sair naturalmente. Adicione a cebola picada, os legumes pré-cozidos e as bananas da terra. Retorne ao fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo delicadamente para misturar os ingredientes.
- Sirva com Amor: Sirva a Carne de Panela com Legumes quente, acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou salada verde. Você também pode finalizar com salsinha picada fresca para um toque especial de sabor.
Versão Vegana: Substitua a carne acém por 2 kg de proteína vegetal texturizada (PT) hidratada conforme as instruções da embalagem.
Utilize caldo de legumes no lugar do caldo de carne e tempere com temperos veganos como páprica doce, cominho em pó e curry.
Mais Legumes: Adicione outros legumes de sua preferência, como batata inglesa, batata doce, chuchu, vagem ou ervilha.
Ajuste o Caldo: Se o caldo estiver muito grosso, adicione mais água durante o cozimento.
Se estiver muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa da panela de pressão.
Congelar para Depois: Você pode congelar a Carne de Panela com Legumes em porções individuais para ter uma refeição prática e saborosa sempre à mão.
|
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 40 minutos Porções: 10 porções de 200 g (2.000 g no total) Valores Nutricionais por Porção de 100 g: Calorias: Cerca de 350 kcal |