Ingredientes:

1 litro de leite
200g de colhada fresca

Modo de preparar:

Numa panela ferva o leite. Transfira para uma tigela e deixe amornar. Junte a coalhada fresca e mexer bem, sempre no mesmo sentido. Leve à tigela em um local fresco, cubra com um pano e deixe descansar aproximadamente 6 horas. Despeje sobre uma peneira bem fina e deixe escorrer o soro. Guarde num pote na geladeira.

Dica:

Separe aproximadamente 200g para fazer mais coalhadas.